パーティープラン用デザート イチゴのミルフィーユ

またまた更新の間隔が空いてしまいました~
なかなか更新できなくてもどかしい日々です

さて、毎日のようにオーダーケーキを作っている3月・・・
それだけでなく、やはり歓送迎会シーズンなのでしょうか、お店のほうにもたくさんのパーティープランのご予約が入っています

飲み放題プランにはデザートは付かないのですが、お飲み物が別のパーティープランにはデザートが付きます

土曜日はお飲み物が別のパーティープランが入っていたので、デザートを作りました

最初は桜系のデザートにしようかな~と思っていたのですが、果物屋さんが美味しそうなイチゴちゃんをたくさん持って来てくれたので、イチゴのミルフィーユを作りました
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間にカスタードとイチゴを2段サンドした特製ミルフィーユ
横にほんの少しのベリーとバニラアイスを添えました

別の角度からもういっちょ
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パーティーのデザートは時間に追われてお出しするので、撮影できないことが多いのですが、今回は何とか撮影できました~

ミルフィーユ用のパイ生地は、天板でサンドしながら焼きます
ふっくら膨らんだパイを重い天板でギュッと押し潰すようにして焼き、最後に重しの天板を外して表面にお砂糖をふってキャラメリゼ

ふっくら膨らんだパイを天板で押し潰す時は、スタッフから
「あぁ勿体ない
と言われますがw
こうする事でザクザクの食感になります

私自身ミルフィーユが大好きなので、生地とクリーム少しでも余らないかな~と思いながら作ったのですが・・・全部キレイに使い切ってしまいましたw


パーティーコース用のデザートは季節や日によって変わるので、何が出るかはお楽しみ
ご希望があれば承りますので、ご予約の際にお問い合わせ下さいね


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